無論南粽、北粽或鹼粽，其主要食材都是糯米，但糯米本身纖維含量少，且烹煮後會產生膠質，吸水率強、黏性極高，特別針對年長者，腸胃負擔大。台北慈濟醫院肝膽胃腸科醫師龔子翔表示，每年端午連假過後，門診總會增加許多因腸胃不適而就診的案例，其中以年長者居多。原因在於隨著年紀慢慢增長，長者的腸胃機能會逐漸退化，包括腸胃道的蠕動變慢、消化液的分泌減少等等，導致消化與吸收不良，進而導致腸阻塞。
腸阻塞指的是食物與水分無法通過小腸進到大腸，因而鬱積於小腸，導致小腸脹大，出現疼痛、嘔吐、腹脹與便祕四項臨床表徵，一般可透過內科藥物治療達到改善。但若是沒有及早發現被治療，小腸內累積的過多腸液會使腸黏膜屏障受損，腸道內的細菌會穿過屏障侵襲正常無菌組織和器官，此時便很有可能產生腸穿孔、腹膜炎與敗血症等嚴重併發症。
龔子翔醫師建議若是想應景吃粽子，在食材、份量及沾醬上需要特別注意：
1.食材：建議以五穀雜糧類的粽子取代糯米粽，多選擇菇類、堅果類的內餡，以利腸胃消化。
2.份量：一般常見的粽子大小相當與一碗白飯，但熱量卻是兩倍不等，因此建議每餐以半顆為限，取代白飯為當餐主食。
3.沾醬：甜辣醬、醬油膏每10克的鈉含量高達405毫克，一餐下來可能會用到30克不等，很容易造成每日納攝取過量，建議盡可能不要沾醬。
▲無論南粽、北粽或鹼粽，其主要食材都是糯米，但糯米本身纖維含量少，黏性極高，對腸胃負擔大。
此外，也建議民眾應秉持高纖、低糖、低油、低鹽的「一高三低」飲食原則，搭配川燙的深綠蔬菜，維持營養均衡。餐後也要記得進行適當的運動，如快走、慢跑、踩腳踏車等，消耗熱量的同時也有益於心血管系統的健康。
歡度端午佳節的同時也要注意腸胃保健，龔子翔醫師提醒，患有高血壓、高血脂、高血糖以及慢性腎臟病的銀髮族群應少吃粽子或忌口。如若出現腹脹疼痛等無法緩解的情況時，應尋求專業醫師的協助，切莫貿然服用市面上的胃藥，避免造成急性肌張力不全等副作用。
文／Fan
資料參考／台北慈濟醫院
圖片來源／photo-ac
*本網站所發表之文章，均由《嬰兒與母親》及其他相關著作權人依法擁有其法律權益，若欲引用或轉載網站內容， 請與本公司來信接洽，違者將依法處理。聯絡信箱：[email protected]
