蝦蝦粉絲煲
材料：白蝦1包、胚芽冬粉2把、紅蘿蔔片少許、香菇片數朵
調味料：
A：燒肉醬 3大匙、酒1大匙、味醂1大匙、鹽1小匙、柴魚醬油2大匙、薑末1大匙
B：冷壓芝麻油2大匙、蔥末1大匙
做法：
1.白蝦去沙腸、去鬚、去腳；冬粉泡軟，備用。
2.將調味料Ａ加入水3杯煮開，放入冬粉、紅蘿蔔片、香菇片、白蝦，煮至蝦子變紅，關火燜3分鐘後，再加芝麻油、蔥花即可。
【食材二三事】
來自台南的白蝦，採用「虱目魚＋白蝦」混養的生態養殖法。透過陽光及魚類產生的氨、氮廢物提供池中藻類滋長，再供白蝦食用，營養充分循環利用，故養殖戶只須少量的投餌及打氣就可養成一池健康的魚蝦！
