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Home Made親子做甜點 安心又好吃!

為了讓寶貝們能避免吃進過多的添加物,Mandy麻迷開始自學烘培,希望運用簡單的食材,也能輕鬆做出寶貝們愛吃的美味甜點。本期就與新手爸媽分享利用家裡現有的器具,花一個下午就能夠與孩子做出安心又好吃的甜點囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

棉花糖杯子蛋糕


份量:約6杯
材料
蛋糕體:全蛋2個、細砂糖30g、低筋麵粉50g、無鹽奶油40g
裝飾:無鹽奶油30g、奶油乳酪100g、糖粉40g
步驟:
1.將雞蛋與細砂糖打散,邊攪拌邊以隔水加熱方式加熱約5分鐘後移開,再以高速將蛋液打發到滴落下來有清楚的痕跡。

2.無鹽奶油以隔水加熱或以微波爐加熱方式融化成液體後備用。

3.將低筋麵粉分次篩進蛋糊中,動作稍輕地混和均勻。

4.取一部份麵糊倒入融化無鹽奶油中攪拌均勻,再倒回剩餘麵糊中,攪拌均勻。

5.將麵糊倒入模中約八分滿,送入預熱170℃的烤箱中,約烤20分鐘,以竹籤測試不沾黏即可出爐放涼。

6.將裝飾用材料放入鋼盆中打發成乳霜狀並裝入擠花袋,於蛋糕上頭擠出糖霜,並擺上剪出花朵造型的棉花即可。

TIPS雞蛋選用常溫蛋較好打發。