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親子一起烤出幸福滋味!

「再忙也要跟你喝杯咖啡」,這句耳熟能詳的廣告台詞,套用在親子關係裡也是一樣,千萬別忽略了與孩子的相聚時間,挪出時間陪伴孩子一起學習、成長。請帶著孩子、跟著樂點屋的兩位烘焙老師在家揉揉麵糰、烤烤餅乾,甜蜜的午茶時光即將展開!

杏仁瓦片

材料:蛋白140 g、細砂糖260 g、低筋麵粉120 g、杏仁片470 g、全蛋2顆。
做法:

1.蛋白加細砂糖輕拌至溶解或隔水加熱。

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻後,再加入全蛋拌勻。

3.加入過篩的杏仁片,並視麵糊濃稠度做增減,切記勿過於濃稠。

4.冷藏靜置至少30分鐘,2小時為佳。 

5.用叉子取麵糊攤平於不沾布上。

6.以爐溫150°C、上火170°C、下火150°C烘焙約20分鐘。

Gino老師小祕訣
隔水加入的水溫勿超過80°C,以免凝結;製作杏仁片時,避免杏仁片重疊,以免影響香味;烘焙至半熟時,可刷蛋液,增添金黃色澤;烤焙10~12分鐘時,需確認餅乾是否表面著色,並將烤盤調頭。以烤透不烤焦為原則,且不要有乳白色,口感較佳。