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作者： 魏崇慧 | 發表日期：2017-10-27
關鍵字： 食譜
材料：
蔥花蛋餅皮1張、雞蛋1顆、高麗菜3～4片、鹽適量。
作法：
1. 高麗菜洗淨、切絲，入油鍋炒熟後，以鹽調味。
2. 蔥花餅皮兩面煎至金黃色。
3. 雞蛋打散入油鍋，放入步驟2，待雞蛋附著於餅皮後翻面，加上步驟1再捲起、切小塊即可。
【營養便利貼】
高麗菜擁有豐富的人體必需微量元素，其中又以鈣、鐵、磷的含量居蔬菜類前五名，其他還包括促進排便的膳食纖維、具凝固血液功能的維生素K、修復胃黏膜的維生素U等營養素。至於雞蛋，可說是CP值相當高的食物，從4、5個月的嬰兒到老年人，皆適合食用。
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