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準媽媽私房菜──11月

準媽媽私房菜──11月

孕期養胎不養肉
錦蔬高麗福包(1人份)

材料:

高麗菜一顆、干瓢適量、木耳絲50g、紅蘿蔔絲50g、乾香菇絲30g、筊白筍絲50g、金針菇50g

調味料:

高湯、鹽、醬油、冰糖、香油

作法:

1.將高麗菜心挖出後,整顆水煮熟後泡冰水,將高麗菜葉小心剝開取下,並用紙巾將水分擦乾。熱鍋後蔬菜絲炒熟,並加少許鹽調味。

2.將蔬菜絲包入高麗菜葉內。

3.高麗福包用干瓢綑綁封口。

4.鍋內倒入調味料加熱後,將福包放入用小火燉煮10分即可。

 

營養成分:

熱量(大卡)

醣類(g)

蛋白質(g)

脂質(g)

143.7

19.7

4.9

6.1

 

營養價值:

可一次攝取多元蔬菜的營養素。菇菌類富含植物性蛋白質,含有豐富的多醣體、重要微量元素。而膳食纖維補充,有助排便,避免懷孕後期便秘困擾。

烹調小秘訣:

木耳須先加入高湯燉煮約15至20分左右,才能將木耳的膠質釋放出來。