營養問題

大骨和冰仔骨熬湯

想請問到底能不能用大骨和冰仔骨熬湯煮粥給寶寶吃???

國際泌乳顧問、營養師 吳芃彧

媽咪您好,建議先想想為什麼要用大骨湯煮粥,是為了增加營養素?還是添加風味?
1.以增加營養素為訴求而使用大骨高湯並不建議,大骨中的鈣離子釋出不易,反而容易釋出有害重金屬,容易導致重金屬殘留和中毒現象。
2.以增添風味為目的使用高湯,為避免重金屬疑慮,宜使用洗淨的蔬菜烹煮高湯,一樣可以添加風味並且維護寶寶健康。

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