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step by step 烘焙新手,在家輕鬆做蛋糕甜點!

可口的蛋糕甜點令多數女性難以抗拒,就以起司蛋糕和布朗尼做為入門磚,跟著清楚明瞭的詳細步驟,就算是烘焙新手也不用怕!

簡單料理‧無麵粉起司蛋糕

做法非常簡易且無須添加麵粉,滋味更是不同凡響!

份量

6吋

烤模

6吋分離式烤模

烤箱

Dr.Goods

烤溫

上火170℃、下火150℃

烘烤時間

35~45分鐘

最佳賞味期

冷藏5天

 

材料:

消化餅乾90克

無鹽奶油(室溫)20克

奶油乳酪(室溫)300克

原味優格(含糖)40克

檸檬汁15克

砂糖55克

雞蛋(室溫)2顆

可可粉1克

作法:

A.蛋糕底

1.將消化餅乾與無鹽奶油一起放入調理機中打成砂粒狀。

2.將餅乾粉全部倒入鋪了烘焙紙的分離式烤模中,以湯匙壓緊。放進已預熱好的烤箱(同蛋糕烤溫)烘烤約7~8分鐘,放涼備用。

3.在大烤盤中倒入高約1公分的冷水倒入,並放進烤箱以上火170℃、下火150℃預熱至少15分鐘。

B.起司糊

4.將奶油乳酪、砂糖、優格、雞蛋及檸檬汁全部放入調理機中。

5.將步驟4的材料,打成光滑無顆粒的起司糊。

6.取約15~20克的起司糊與可可粉(或融化巧克力)拌勻備用。

7.將起司糊全部倒入已冷卻的餅乾底烤模中。

8.將烤模左右搖晃使其平整,並在桌面敲上數下,震出大氣泡。

9.隨意將巧克力起司糊擠入起司糊中。

10.以筷子在起司糊上畫紋路。

C.烘烤

11.6吋烤模放入小烤盤中,再一起放入步驟3已預熱好的大烤盤裡。

12.同烤溫烤35~45分鐘,時間到搖晃蛋糕,中心點無液體感即可出爐,冷卻後,冷藏至少4小時再脫模。