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黑木耳來補血!「桂花什香菜」一鍋炒炒就可上桌

女人、幼兒是需要吸收充足鐵質的族群,除了牛肉、菠菜,黑木耳也是相當好的補血食材。這道「桂花什香菜」營養豐富,而且切一切、炒一炒,就可以上桌囉!
黑木耳來補血!「桂花什香菜」一鍋炒炒就可上桌

 

桂花什香菜(1人份)

●食材:

榨菜50g、酸菜心50g、白豆包10g、杏鮑菇30g、黑木耳15g、水蓮50g、豆干20g、雞蛋2顆、黃豆芽100g

●調味料:

醬油5g、鹽3g、白胡椒粉3g

桂花什香菜食材

 

●料理步驟:

1、榨菜、酸菜心切絲洗淨,目的是洗掉榨菜及酸菜心的鹹味。

2、將白豆包、杏鮑菇、黑木耳、豆干切絲備用。

3、把全蛋炒成蛋絲備用。

4、將榨菜與酸菜炒香後,依序將做法2、做法3、水蓮及黃豆芽下鍋炒香,加入適當的醬油、鹽、白胡椒粉調味即可。

桂花什香菜

 

●料理小秘密:

這道「桂花什香菜」,桂花是形容蛋絲。什是什錦的意思,指由多種食材製成。黑木耳含鐵量是芹菜的20倍,是相當好的補血食材。

 

●影片教學 https://youtu.be/ZUhFDW2nnpU

 

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食譜設計&製作/禾馨士林產後護理之家 副廚師長李文清

攝影/小江