過去行政院衛生署曾針對台灣地區孕媽咪進行飲食攝取及營養現況調查，結果顯示，孕媽咪常見的營養缺乏包括葉酸、維生素B1、B2及鐵等營養素，且隨著孕期的增加，這些營養缺乏情況更加明顯；另外孕媽咪在攝取維生素E、鈣、鐵及纖維質等營養素有不足的情形。建議孕婦應多攝取綠色蔬菜，以補充葉酸及膳食纖維；多攝取全穀類以增加維生素B1；多攝取奶類以增加維生素B2及鈣質；多攝取乾果類以增加維生素E；多適量攝取紅肉以增加鐵質。
表一 各種營養素的食物來源
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營養素名稱 |
食物來源 |
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蛋白質 |
肉類、魚類、豆類、蛋類、奶類 |
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鎂 |
全穀類、堅果、牛奶、綠色蔬菜 |
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碘 |
含碘食鹽、海帶 |
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鋅 |
蛋、核桃、海鮮類、全穀類 |
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鈣 |
牛奶、乳酪、小魚乾等 |
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鐵 |
肝臟、海藻、魚、蛋黃、紅肉、全穀類、深綠色蔬菜 |
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維生素A |
全脂牛奶、乳酪、魚油、深黃色蔬菜和水果 |
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維生素D |
添加維生素D的牛奶、蛋黃、皮膚經陽光照射產生維生素D |
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維生素E |
蛋黃、花生、植物油、蔬菜、乾果、全穀類 |
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維生素B1 |
糙米、全穀類、堅果、豆類、豬肉 |
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維生素B2 |
酵母、全穀類、綠色蔬菜、牛奶、蛋 |
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維生素B6 |
全穀類、魚、肉類、水果、乾果、蔬菜 |
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維生素B12 |
肉、魚類、牛奶、蛋、味噌、健素、酵母粉 |
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維生素C |
各種水果，如芭樂、柑橘類、蕃茄、蔬菜 |
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葉酸 |
深綠色蔬菜、瘦肉、黃豆製品 |
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菸鹼酸 |
肉類、魚類、全穀類、核果、豆類 |
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膳食纖維 |
全穀類、蔬菜、水果、乾豆類、核果類、種子類 |
資料來源：行政院衛生署
