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手作涼麵大集合!

預告夏日的熱風陣陣襲來,此時,唯有改變烹調方式,才能挽救全家人低落不振的食慾!涼麵又稱冷麵,是指涼吃的麵條,好吃的關鍵在於醬汁的調配、以及麵條的Q度。由於保存期限很短再加上天熱容易腐敗,建議媽咪們在家DIY,才能吃得更放心喔!

 

1.和風蕎麥涼麵
材料:蕎麥麵條1包。

醬料:柴魚醬油半碗、冷開水1又 1/2碗、醇米霖1大匙、蔥花2大匙拌勻。(喜歡辣味者,也可加入芥末醬)

做法:

1.將醬料拌勻成為和風醬汁,備用。

2.鍋中入水煮開,將蕎麥麵條放入煮熟,撈起泡冷開水瀝乾後,沾醬汁食用即可。

 

 

【食材二三事】
蕎麥麵條的蛋白質比白米和麵粉多,有豐富的氨基酸、維他命B群、礦物質,以及強化血管、降低血壓作用的芸香,由於養分多為水溶性,所以燙煮蕎麥麵的麵湯記得留下來,可以加入蔬菜、丸子煮成蔬菜丸子湯或是蛋花湯,配著涼麵一起吃,營養不流失喔!