材料:
鱈魚100克、黑木耳30克、胡蘿蔔15克、蔥30克、薑10克、太白粉30克。
調味料:
紅蔥頭適量、米酒15克、鹽少許。
作法:
1. 鱈魚切塊,撒上太白粉。
2. 黑木耳切小片、胡蘿蔔切片、蔥切段備用。
3. 取一熱鍋倒入油,放入做法1之鱈魚炸至表面酥脆,撈起瀝乾。
4. 將紅蔥頭、薑片放入原來的鍋中爆香,並放入木耳片及胡蘿蔔片炒熟均勻。
5. 最後加入魚塊、及其他調味料攪拌均勻即可。
【食材營養與安全】
研究顯示長期住在海邊的人較健康與快樂,主要的是他們把「魚類」當作主要肉類來源,攝取深海魚油中含豐富的Omega-3脂肪酸,因此腦內灰白質較多,心情較為愉悅快樂;而鱈魚就是富含Omega-3脂肪酸較多的食物,堅果類亦是,多多攝取對心情變好有正面效果。
Kcal/g |
熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
總計 |
409kcal |
10g |
16g |
30g |