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冬季餐桌必備~溫暖鍋物

在寒冷的冬天裡,全家人最想在餐桌上看見的料理是什麼呢?答案是「鍋物」!香氣撲鼻的熱湯,再加上豐富美味的食材,盛上滿滿一大碗,不僅暖手,也暖進心底喔!

蝦蝦粉絲煲

材料:白蝦1包、胚芽冬粉2把、紅蘿蔔片少許、香菇片數朵

調味料:

A:燒肉醬 3大匙、酒1大匙、味醂1大匙、鹽1小匙、柴魚醬油2大匙、薑末1大匙

B:冷壓芝麻油2大匙、蔥末1大匙

做法:

1.白蝦去沙腸、去鬚、去腳;冬粉泡軟,備用。

2.將調味料A加入水3杯煮開,放入冬粉、紅蘿蔔片、香菇片、白蝦,煮至蝦子變紅,關火燜3分鐘後,再加芝麻油、蔥花即可。

 

【食材二三事】
來自台南的白蝦,採用「虱目魚+白蝦」混養的生態養殖法。透過陽光及魚類產生的氨、氮廢物提供池中藻類滋長,再供白蝦食用,營養充分循環利用,故養殖戶只須少量的投餌及打氣就可養成一池健康的魚蝦!