材料：黑木耳50公克、杏鮑菇100公克、胡蘿蔔10公克、嫩薑3公克、青蔥1支。
調味料：沙拉油1湯匙、蠔油1湯匙。
作法：
1.所有食材洗淨切絲。
2.鍋中倒油熱鍋，放入蔥白、嫩薑絲炒香。
3.放入黑木耳絲、杏鮑菇絲、蠔油及半碗水拌炒後，蓋上鍋蓋小火悶煮1分鐘。
4.起鍋前再將胡蘿蔔絲、蔥絲加入拌炒，待收汁即可盛起。
【營養便利貼】
黑木耳味甘、性平，有滋養、益胃、活血化瘀及潤燥的功效，適用於貧血、降膽固醇及便祕等症狀；杏鮑菇具有多醣體及膳食纖維，可增加飽足感，也能改善便祕；嫩薑及蠔油的調味可提升此道菜的整體風味。
【營養成分分析】
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Kcal/g |
熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
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總計 |
200 Kcal |
4g |
15.6g |
10.9g |
6.8g |
