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百變蔬果好滋味

我們都知道,營養均衡的飲食,是維持身體健康的不二法門。但蔬菜水果小朋友不一定喜愛,要怎麼變化才能提高接受度呢?其實鮮豔的橘黃色彩,也是引發食欲的小撇步唷,讓孩子吃得開心,也要同時兼顧營養!

南瓜義大利麵濃湯

材料:南瓜1/4顆、雞肉50公克、綠花椰菜少許、義大利麵100公克、鮮奶100c.c.、水300c.c.

調味料:鹽少許

作法:
1. 南瓜去皮切塊蒸熟,以調理機打成南瓜泥。

2. 綠花椰菜洗淨去皮切小株,放入水中燙熟撈起,放涼後剝下花朵。

3. 義大利麵放入滾水中煮熟,之後撈起備用。

4. 水煮滾後添加牛奶、南瓜泥攪拌均勻,雞蓉放入湯中迅速攪散避免結塊,最後加入義大利麵並以少許鹽調味,灑上綠花椰菜花朵點綴即完成。

 

【營養便利貼】
南瓜又名「金瓜」,屬於葫蘆科植物,富含類胡蘿蔔素、澱粉、膳食纖維,以及維生素A、B、C與磷、鈣、鎂等礦物質。瓜肉帶有些許甜味,和牛奶一起煮成濃湯,滋味濃郁很受大人小孩喜愛。