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來份悠閒英式下午茶吧!

說到下午茶,最有名的就是英式下午茶了!究竟經典的下午茶應該會有哪些點心呢?趕緊泡杯茶,再加上自己動手做的點心,就可以邀請三五好友到家裡大聊媽媽經囉!

蘋果太妃Toffee Apple
材料:小蘋果8顆、白砂糖250g、白醋10㏄、水250㏄

做法:
1. 在烤盤上鋪一張烤紙,再將小蘋果洗乾淨、擦乾,將木串插入每一顆蘋果中心。
2. 鍋中加入水、白砂糖和白醋,開火煮約20分鐘,並煮沸至150℃,再煮約20分鐘,將1匙糖漿倒入一杯冰冷的水中測試,糖漿應該變硬,用金屬湯匙敲會碎裂時即可。
3. 此時關火,等到糖漿不再冒泡時,將一串串的小蘋果串浸入糖漿裡(可以將鍋子傾斜一點點以便沾取)。
4. 旋轉蘋果,讓糖漿稍微瀝一下,然後放在烤紙上冷卻,並等小蘋果串變硬即可。

Tips
媽咪得持續檢查鍋子和保持攪拌,以確保太妃糖不會燒焦。如果看到開始冒黑煙,但糖尚未溶解的話,請加一點水拌勻。