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一鍋到底‧新手也能一次成功

誰說料理都得經過繁複步驟。只要備妥食材,利用一支鍋,就能完成一道道佳餚。請媽咪放下忙碌的生活步調,透過幾個簡單做法,重新感受食物的原汁原味,體驗豐富的好滋味。

一鍋到底混搭風

奶油味蝴蝶麵
材料:義大利蝴蝶麵2杯、雞胸肉150g、太白粉少許、洋蔥1小顆、小番茄12顆、紅蔥頭2瓣、味噌1大匙、奶油1大匙、黑胡椒少許、高湯1杯、鮮奶1/2杯、無糖動物性鮮奶油1/4杯、蔥1根

準備工作:

•紅蔥頭切末,洋蔥切絲,蔥切絲。

•雞胸肉切片。

做法:

1.雞胸肉加入少許太白粉和鹽醃一下,備用。

2.取一鑄鐵鍋,將洋蔥絲鋪底,再依序放上雞胸肉、小番茄、紅蔥頭末、味噌、奶油、黑胡椒。

3.注入高湯、鮮奶,關蓋以中小火煮約12~15分鐘。

4.起鍋前倒入鮮奶油煮滾,再撒入少許蔥絲拌勻即可。

美味秘訣
鮮奶油如果煮太久,會容易煮到油水分離,所以起鍋前再倒入鮮奶油煮一下,味道會更為醇厚。