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善用萬用醬油 一道道家常菜輕鬆上桌!

想要完成好吃的料理,就需要「懂得調味」!只要事先做好「萬用醬油」放入冰箱冷藏,就能隨時取出,短時間就能製作簡單、快速又美味的菜餚。

炒櫛瓜

雖然一般會用蝦醬加上櫛瓜一起拌炒,不過改成加入萬能醬油拌炒,又能吃出不一樣的清爽美味。

材料:

櫛瓜1條(320g)、大蔥2大匙(14g)、萬能醬油1/5杯(40g)、蒜泥1/2大匙、食用油3大匙、芝麻1/2大匙

醬料:

魚露1又1/2大匙、檸檬汁1大匙、鹽、胡椒各少許

作法:

1.  櫛瓜縱切成半後,再切成0.5cm厚的半月型小塊。

2.  將大蔥切成0.3cm厚的蔥末。

3.  將大蔥與食用油倒入寬口鍋,用大火將大蔥拌炒至呈金黃色。

4.  當大蔥呈現金黃色時,倒入櫛瓜拌炒。

5.  放入蒜泥。

6.  以繞圈的方式均勻倒入萬能醬油。

7.  拌炒食材,使櫛瓜吸收蒜泥與醬油,直到櫛瓜熟透為止。

8.  櫛瓜熟透之後,加入芝麻拌勻即可。

萬用醬油大公開!

鍋裡倒入6杯一般醬油、3杯豬絞肉及1杯黃砂糖後攪拌均勻;開中火,一邊燉煮並攪動,煮滾後,再繼續煮5分鐘;燉煮完畢即可關火使醬油冷卻。