材料：
絲瓜1條、干貝（乾貨）4顆、薑末5公克、青蔥2根、大蒜4瓣。
調味料：
高湯50c.c.、鹽1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙、太白粉1湯匙、香油1茶匙
作法：
1. 干貝放入碗內，加上水（需淹過干貝）後以電鍋蒸熟，取出放涼再剝成絲狀。
2. 絲瓜削皮、去籽後，切成粗條狀備用；青蔥洗淨、切段備用；大蒜洗淨、去皮、切丁備用。
3. 青蔥、大蒜入油鍋爆香，加上絲瓜炒約5分鐘，以少許鹽巴調味後取出，排放至盤中。
4. 熱鍋放入調味料及步驟1，煮開後加上太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油，最後倒入步驟3即可。
【營養便利貼】
維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵是絲瓜的營養成分，其中又以維生素含量較高，每100公克就含8毫克，具有一定的抗氧化作用。不過，由於絲瓜水份豐富且性寒，體質虛寒或胃功能不佳者應盡量少食。至於干貝，含蛋白質、磷酸鈣及維生素等，可滋陰補肝腎、益精髓、活血散結。
