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營養師の私廚料理

營養師の私廚料理

產後甩肉低脂餐
菇蕈海蠣飯

營養價值:

 一人份

熱量(kcal)

蛋白質(g)

脂肪(g)

醣類(g)

338.2

14.8

2.1

66.6

 

材料:

新鮮牡蠣300g

生米2杯(320g)

美白菇100g

鴻喜菇100g

青蔥、薑片、地瓜粉少許

調味料:

醬油2大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙、水400cc

作法

STEP1.牡蠣用鹽水洗淨後瀝乾備用。

STEP2.菇蕈去蒂,用水沖洗後剝開。

STEP3.醬汁煮開後加入菇蕈及薑片,將菇蕈煮至醬色撈起瀝乾。

STEP4.牡蠣沾上地瓜粉放入醬汁內,待表面產生醬汁色澤即撈起瀝乾。

STEP5.生米洗淨後加入煮過牡蠣及菇蕈的醬汁放到電鍋裡蒸,蒸好後拌入步驟3、4的食材即可。

料理要點

1.菇蕈底部要切除乾淨。

2.菇蕈沖洗後直接用手剝開即可。

3.可在飯上灑上切碎的青蔥增加綠意。

私廚悄悄話…

牡蠣屬於低脂肪且優質蛋白質含量高的食材,內含的鋅元素有助能量營養素的代謝。菇類則富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維生素B群等多種營養成分,熱量低又鮮美,營養價值也高,十分適合想要瘦身的媽咪食用。