準媽媽私房菜，彩椒起司烤吐司&無花果排骨湯

孕期私房菜 彩椒起司烤吐司

材料（1人份）：

紅彩椒50g、黃彩椒25g、罐頭水煮鮪魚30g、雞蛋0.5顆、厚片吐司1片、乳酪絲35g、油5g、鹽巴適量。

做法：

1.放油炒香彩椒，再加入鮪魚一起炒，最後加入鹽巴調味；將雞蛋放入水中煮熟。

2.將乳酪絲鋪在厚片吐司上，用200℃烤箱烤到起司融化。

3.將炒好的彩椒鮪魚平鋪在烤好的起司厚片吐司上，最後將水煮蛋切片排上即完成。

營養師小叮嚀：

孕媽咪早餐吃厚片吐司，除了塗果醬之外，也可選擇夾蔬菜、蛋等其他食材。彩椒除了是蔬菜來源以外，彩虹蔬果能增加植化素的攝取，增強身體的免疫力；水煮鮪魚罐頭方便又快速，同時也是優質蛋白質的來源；若孕期媽咪有孕吐，蔬菜也可用熱水燙過，再撒上一點黑胡椒粒調味，也是很美味的早餐！