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營養師把關輕鬆料理,產後這樣補:牛蒡蛤蠣雞湯

產後身體元氣大傷,暖男老公不妨做這一道牛蒡蛤蠣雞湯給太太吃吧!相信夫妻感情會更加分

 

產後這樣補:牛蒡蛤蠣雞湯(3人份)

熱量:

3人份390大卡

材料:

1.去骨雞腿一隻250g

2.牛蒡50g

3.胡蘿蔔50g

4.蛤蠣120g

5.青蔥2根

6.薑一小塊

7.味霖1小匙

8.清酒1小匙

9.黑胡椒粒少許

媽媽食譜

步驟:

1.先將雞腿切丁(泡鹽水)15分鐘

2.蛤蠣事先吐沙

3.牛蒡跟胡蘿蔔切塊

4.將雞肉,牛蒡,胡蘿蔔,放入鍋子

5.加入水淹過食材,放入味霖,清酒,放進電鍋(外鍋放一碗水)

6.起鍋前放入蛤蠣,悶煮等蛤蠣一開就可熄火

7.再加入一點點黑胡椒粒提味即可

料理小秘訣:

牛蒡的甜味及營養成分大都在皮下,建議不要削皮,用刀背輕輕刮除表皮即可。

營養價值:

牛蒡是植物中的纖維素之王,含有豐富的水溶性纖維,其中的菊糖是大腸中益菌的養分,可促進好菌的生長,抑制壞菌的繁殖,進而平衡大腸內菌叢生態維持腸道健康,讓腸道蠕動正常,排便順暢。

 

精彩完整內容請參考【嬰兒與母親1月號】雜誌

 

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食譜設計&製作/汭恩產後護理之家營養師方晴誼、廖容綺

編輯部執行企劃/許宜津

攝影/小江