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2月嬰喝母乳竟染沙門氏菌?原來是冰箱裡放了這東西

夏天到了,小心寶寶感染沙門氏菌!近日有一名2個月大嬰兒在喝了從冰箱拿出來的母乳之後,竟出現頻繁腹瀉情形,就醫後發現竟是感染了沙門氏菌!這讓媽媽非常疑惑,不解為何寶寶只有喝母乳卻還會染上沙門氏菌?

 

悶熱的夏天,食物若未妥善保存容易感染沙門氏菌,然而,喝母乳的寶寶竟也會染上沙門氏菌?究竟怎麼回事呢?

2月嬰喝母乳後狂腹瀉又發燒,糞便驗出沙門氏菌

林口長庚兒科醫師吳昌騰近日分享一個小兒急診案例,一名新手媽媽前幾天發現2月大寶寶老是哭鬧、拉肚子,先是給寶寶補充益生菌仍未見好轉,甚至1天腹瀉7次,又高燒38.6℃,趕緊向醫師求助。

寶寶住院期間經過藥物治療後症狀有改善,在醫護人員密切觀察孩子的病情變化下,病況有短暫的好轉,但很快的,寶寶又開始出現腹瀉和發燒,直到糞便化驗結果出爐,才知道原來是沙門氏菌在做怪。

2月嬰喝母乳後狂腹瀉又發燒,糞便驗出沙門氏菌

母乳含有沙門氏菌?原來是冰箱的雞蛋害的

得知寶寶感染沙門氏菌,媽媽感到不解,吳昌騰醫師請她回想照顧寶寶的細節,她說每次擠出來的母乳都放在家裡冰箱的上層,並和其他食物放在一起。而前幾天她發現從外婆家帶回來的雞蛋破掉,使得蛋液流得冰箱到處都是。

這下真下大白,吳昌騰醫師研判可能是破掉的雞蛋蛋殼帶有沙門氏菌,才感染了冰箱內的母乳儲存袋。一般來說,給寶寶餵食的母乳應該單獨冷藏,不能與其他食物放在一起,特別是雞蛋,因為沙門氏菌主要就是藏在雞蛋蛋殼裡。

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破掉的雞蛋蛋殼帶有沙門氏菌,才感染了冰箱內的母乳儲存袋。

夏天務必小心「沙門氏菌」

吳昌騰醫師指出,沙門氏菌主要存在動物腸道中,常見於動物糞便,因下蛋與排便地點通常相近,所以容易造成蛋的外殼遭到污染。若買蛋回家後,未清洗乾淨,直接打蛋或蛋掉落地面裂開,均可能汙染蛋液,萬一又將蛋液長時間放在室溫中,恐加速細菌大量繁殖,造成感染。

沙門氏菌感染症臨床症狀以急性腸胃炎表現,寶寶在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐、腹瀉及甚至解血便,伴隨發燒及腹部絞痛等,通常發燒72小時內會好轉,但嬰兒可能較嚴重,容易因菌血症引發其他嚴重併發症。

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*容易造成食物中毒的致病菌&易受污染食物

致病菌

易受污染食物

沙門氏菌

肉類、蛋類與乳製品;此外,花生奶油、嬰幼兒配方奶與水果等非葷食物,仍有可能。

大腸桿菌

牛肉、蘋果西打、菠菜、生奶與受污染的水源等。

志賀桿菌

番茄、蘿蔔、生蠔與牛肉等。

諾羅病毒

葉類蔬菜、草莓、生菜沙拉與生蠔等。

 

如何預防寶寶感染沙門氏菌?

如何預防寶寶感染沙門氏菌?

1.食物要煮熟

沙門菌對熱耐受力較差,100℃立即死亡,70℃煮5分鐘、65℃煮15~20分鐘、60℃煮1小時,都可以殺滅它。

2.生熟砧板要分開

除了蛋類,家禽、 肉類製品等也是沙門氏菌的主要藏身地,廚房裡的砧板如果生熟不分,也容易引起沙門氏菌在生熟食物中交叉感染。

3.烹煮前洗乾淨

蛋類要洗乾淨,別給年紀太小的孩子吃生菜、生蛋或沒煮熟的蛋製品,水果則一定要洗乾淨,以降低感染風險。參觀農場或牧場後必須將手清洗乾淨才可進食,且不可直接飲用未經消毒的生乳。

4.母乳分開冷藏

家庭情況許可,建議母乳可以存放在另一個冰箱,若沒辦法,最好能用密封的容器裝母乳儲存袋,像是透明保鮮盒,隔開母乳與其他食物,避免交叉感染。

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5.勤洗手

不管大人小孩都一定要勤洗手,尤其是幫寶寶換尿布後,更要徹底清潔雙手。

 

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