大人常常為了讓孩子多吃蔬果而絞盡腦汁，包括威脅利誘，沒有吃蔬果就不能吃甜點，但結果未必盡如人意。
德國馬克斯・普朗克學會人類發展研究所（Max Planck Institute for Human Development）的主任赫特維格（Ralph Hertwig）在《恆毅力》作者達克沃斯（Angela Duckworth）所創辦的「品格實驗室」（Character Lab）中為文，分享了更簡單、不貴又低門檻的方法，就是延長坐在餐桌邊的時間，而且這樣做還有很多其他的好處。
赫特維格與同僚一起進行了這項研究。他們找了50位6到11歲、平均8歲的孩子，以及他們的家長，請他們吃尋常的德國家庭晚餐，包括麵包、冷盤、起司、肉類、蔬菜、水果等，觀察這些親子用餐的狀況。在第一次用餐時，研究人員記下他們吃各種食物的份量，用餐時間，以及之後的飽腹感等相關觀察。在第二次，則拉長用餐時間，將原來的時間延長50%、平均約多十分鐘後，才讓他們離開餐桌結束晚餐，並且記錄跟上一次相同的觀察項目，兩相比較。
結果發現，當進食時間拉長十分鐘，小孩會多吃一些蔬果，平均可多四大口蔬菜、三大口水果，多到大約相當一個中型蘋果的量，但卻不會多吃麵包等其他食物。這推翻了人們覺得吃飯吃愈久就會什麼都吃愈多的迷思，也找到簡單增加孩子蔬果攝取量的方法。而且，在大人跟小孩甚至都還沒有注意到、不刻意也不勉強的情況下，就享受了這個好處。
研究也發現，孩子在餐桌邊多待十分鐘，除了多吃蔬果，也吃得比較慢，有助消化，而且孩子之後有較長的飽腹感，比較不會餓了就亂吃零食。所以這對於膳食均衡與營養、健康的飲食習慣、甚至家人情感都有很大的幫助。
赫特維格等人試著找出原因，有可能是他們將蔬果切成容易入口的大小，一口一塊，方便進食，伸手用叉子就可以入口，比吃麵包還要加上起司來得簡單容易。另外。他們也發現，氣氛愈輕鬆，大家就愈容易在餐桌上待更久，慢慢吃，更能達成讓孩子多吃蔬果的目標。
他們因此建議，父母可以藉著經營用餐環境，包括上述方式，或放輕鬆的音樂等，幫助孩子建立健康的飲食習慣。
他們也提醒，有些家庭會讓孩子吃完、吃飽就下餐桌去做自己想做的事情，這並不是好的用餐方式。因為這會讓孩子覺得速速吃完就會有獎勵，反而吃了較少的蔬果，而且會狼吞虎嚥，也少了家人的交流。
研究還整理了一些過去跟進食時間有關的其他發現，提醒這十分鐘的魔力是在家中平時用餐、人們生活裡大多數的情境下才有用。如果是在節慶的時候、在外用餐、或是大人的應酬，可能就不會是這樣。因為在這些特殊情境下，有可能吃愈久、吃愈多、而且還吃下了很多餐後的零食甜點。
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