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牛蒡炒肉絲、玉米排骨湯

孕期健身養胎、產後調理

牛蒡炒肉絲

材料
牛蒡70公克、梅花肉30公克、白芝麻少許、紅蘿蔔5公克、日式醬油、味霖、糖、沙拉油

 

調味料
日式醬油、味霖、糖、沙拉油

 

作法
1.牛蒡清洗乾淨後削皮切細絲,泡醋水避免變色。

2.紅蘿蔔清洗乾淨後削皮切細絲,備用。

3.梅花肉先以醬油醃漬。

4.取一鍋熱油後,炒梅花肉絲,待肉絲呈現半熟狀,撈起備用。

5.以少許的油拌水的方式,將牛蒡炒到軟,接著加入紅蘿蔔絲、梅花肉絲與其他調味料,混合均勻即可盛盤上桌。

 

營養小叮嚀
許多女性在懷孕期間,都會出現便秘的問題,而牛蒡是一個含纖維很高的蔬菜,再搭配富含鐵質的梅花肉,是一道能讓媽媽排便順利又有好氣色的佳餚。