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鮮美健康魚料理

長輩們常講「吃魚有益健康」,這樣的說法並非空穴來風。事實上,魚依種類有DHA、Omega-3等不同的營養價值,且多數魚類皆具備肉質柔軟細緻的特性,對全家大小來說,都是非常合適的營養來源。

彩椒檸檬魚片

材料:鯛魚2片、洋蔥1/4顆、        甜椒適量、青椒適量、水少許、地瓜粉少許、油少許

調味料:砂糖10公克、鹽少許、檸檬半顆

作法:
1. 鯛魚切片,裹上地瓜粉煎熟。

2. 洋蔥、甜椒、青椒洗淨切丁,放入鍋中炒熟。

3. 炒鍋放少許水、糖、鹽煮至完全溶解,放入步驟1、2的食材拌炒收汁,最後淋上檸檬汁即可上桌。

【營養便利貼】
我們常聽聞「臺灣鯛」,即為品種改良的吳郭魚,富含維生素B1、B2和蛋白質、菸鹼酸,其脂肪含量低、肉質細緻易消化,更重要的是價格十分平易近人,是許多家庭餐桌上常見的佳餚。