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孕媽咪補鐵秘笈

不少女性到了懷孕後期深受貧血困擾,因此從懷孕之初,除了飲食均衡之外,多留意鐵質攝取也變得格外重要。補鐵飲食也能吃得美味又健康,一起來嚐嚐吧!

香烤牛肉蔬菜捲

材料:牛肉片100公克、紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、金針菇適量、四季豆適量、海苔2~3張

醬料:醬油1大匙、味醂1大匙、水適量

作法:
1. 紅蘿蔔洗淨切成長條狀、四季豆洗淨剝去頭尾、金針菇洗淨,放入沸水中燙熟撈起;小黃瓜另外切成長條狀備用。
2. 依序鋪上牛肉片、海苔,中央捲著紅蘿蔔、小黃瓜、金針菇、四季豆等蔬菜,並以牙籤穿過固定。
3. 將醬料材料混合調勻,烤盤鋪錫箔紙(避免烤焦)再放上牛肉捲、刷上醬料,以180℃的火力烤10分鐘即可。

【營養便利貼】
牛肉富蛋白質、脂肪、鐵質、維生素A、維生素B群、胺基酸等成分,最特別的是,牛肉內含的鐵質屬血基質鐵,人體的吸收率高,適量食用可以改善貧血,是孕媽咪補充元氣的好幫手。