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煲高湯不難,簡單熬煮寶寶高湯

副食品製作考慮到寶寶不適合使用調味料,要寶寶食慾好就要多花點心思,變化食物,讓媽咪感到頭痛,要熬湯?做泥?現在幾乎都是職業婦女的媽媽怎麼忙得過來呢?提供簡單的方法,高湯與食物泥一起完成,從清甜蔬果高湯到日式昆布高湯,一起動手做做看吧!

熬煮高湯好簡單!

將肉片或骨頭放入鍋中,冷水蓋過食材,加熱至滾,即可關火,這個步驟主要是要去血水、腥味,撈起食材後將鍋子洗淨後再次加入適量的水及要熬煮的材料,大火加熱滾後,轉至小火,蓋上鍋蓋,約1.5-2小時即可完成,水量與食材的比例約3:1。

 

清甜蔬果高湯
營養蔬菜麥片粥

材料

高湯:紅蘿蔔50g、高麗菜50g、洋蔥50g、馬鈴薯50g。

粥品:麥片20g、紅蘿蔔5g、高麗菜5g、洋蔥5g、馬鈴薯5g。

作法

1. 紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、馬鈴薯洗淨、切塊後,放入鍋中熬煮成高湯。

2. 煮好的食材切碎成紅蘿蔔丁、高麗菜絲、洋蔥丁、馬鈴薯丁。

3. 切好的食材和麥片、蔬菜高湯一起熬煮至軟爛即可完成。

營養成分

熱量/kcal

蛋白質/g

脂肪/g

醣類/g

77.7

1.7

0.2

17.3

註:此熱量不含高湯食物內容熱量

 

營養小叮嚀

馬鈴薯主要成分為澱粉,含豐富的維生素C與鉀,還含有蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素,高麗菜水分多,口感更香甜,含有維生素A、B群、C、鉀、磷、鐵等營養素!