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美味又安心,無添加料理,找回全家人的健康

在食安問題層出不窮的現今,無添加料理已是必然的飲食趨勢。亞太無添加三星主廚廖千慧Vicky教媽咪避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法,做出美味又安心的健康料理!

海鮮粥

在市場購買透抽,部分商家會泡磷酸鹽以增加保水度,因此選購時要特別留意透抽顏色是否為透明水亮,表皮有光澤,摸起來是否為正常黏液的手感,或是向熟悉或可靠的商家購買。

材料:

薑絲30g、蛤蠣10顆、淡菜4個、蝦子6隻、透抽50g、米酒20ml、蔥1支、鹽3小匙、香油少許、油2大匙、白飯1碗、高湯200ml、水500ml

準備:

蝦子剝殼、透抽洗淨剝皮切塊;蔥切成絲。

作法:

1取一鍋放入飯、水、高湯熬煮到米飯變成稀飯。

2放入薑絲煮滾,依序放入蛤蠣、淡菜、蝦仁、透抽、米酒,煮滾,放入鹽、香油,蔥絲擺盤即完成。

Point

煮稀飯時,中間要不停攪拌,以免黏鍋。