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泡奶應用70度熱水,才能有效殺死細菌!

泡奶為什麼要用70度熱水?這樣營養素不都被破壞掉了嗎?聽聽小兒科醫師陳映庄怎麼說。


前陣子鬧得沸沸揚揚的,奶粉被沙門氏菌汙染的新聞想必大家仍然記憶猶新吧!
其實一直以來奶粉製造過程基本上多少會有一些細菌殘留,所以WHO早在2007年就已經提出:

「建議配方奶要用攝氏70度的熱水沖泡,才能有效殺死其中的細菌,減少寶寶被感染的機會~」

補充
65度的水:必須維持約30分鐘才能有效殺菌
70度的水:只要15秒左右可殺死大部分細菌
80度的水:也是15秒左右可以殺死大部分細菌,但容易造成乳清蛋白變性所以不建議哦!

 

這時候有人就說啦!
用那麼熱的水去泡奶,奶粉裡的營養素都被破壞光了,這樣反而不好啦!

但是事情不是大家想的那樣,根據先前的研究報告:70度的熱水其實只會對維生素C有比較大的影響,其他營養素影響很少唷!

這件事你知道、我知道、獨眼龍和奶粉商也知道,所以奶商們通常都有額外再添加更多的維生素C在奶粉中,不用擔心啦!
如果還是不放心就在吃副食品時選用一些維生素C高的水果食用囉!

 

結論

70度C以上的熱水可以殺死絕大多數奶粉內的細菌,減少寶寶被感染的機會,對營養素的破壞只有維生素C比較明顯,但通常會用增量奶粉中維生素C的方式改善,放心用70度熱水泡吧!泡好的奶放到冷水中2分鐘降溫後,寶寶就可以喝囉~

本文章轉載自《陳映庄醫師的育兒資訊站》粉絲專頁

 

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