征服全家人的好味道 美味肉鬆吐司

艾薇從小就喜歡吃肉鬆麵包，
如果是吃白吐司，也總是喜歡在吐司內夾滿肉鬆，
一口咬下去，真的讓人覺得很滿足啊！
這次嘗試著做這道肉鬆吐司，
咬下吐司的那一瞬間，充滿著奶香、麵粉香及肉鬆香，
果然非常受到歡迎呢：）

《材料》

1、高筋麵粉：250g

2、細砂糖：20g

3、鹽：4g

4、無鹽奶油：30g

5、速發乾酵母：3g

6、鮮奶：140g

肉鬆吐司做法

【1】

將所有材料（除了奶油）放入麵包機中，使用揉麵團功能將全部材料搓揉成一個不黏手的麵團後，將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團。

【2】

將麵團移至於了少許手粉的工作上滾圓，收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中。

【3】

表面噴灑些水，表面蓋上濕布或是保鮮膜，40℃發酵一小時（約2倍大）。

【4】

將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出，分割成4等份，搓成圓形，蓋上保鮮膜再讓麵團休息10分鐘。

【5】

再將麵團重新滾圓，蓋上保膜，再讓麵團休10分鐘。

【6】

休息好的麵團用桿麵棍桿成長條，中間處鋪上肉鬆。

【7】

麵團上方1/3處往下折起，下方1/3處再往上折起。

【8】

旋轉90度，由下往上捲起，收口朝下。

【9】

四個麵團間隔適當排入麵包機烤模中（需拿掉攪拌器），噴些水蓋上保鮮膜再發酵60分鐘。

【10】

最後用麵包機的烘烤功能，烘烤40分鐘即完成。

有時候真的覺得烘焙是一條不歸路，開始之後，就再也停不下來了。
但是可以一直做出美味的食物，讓家人吃得更健康，艾薇終生無悔啦！

本文章轉載自《艾薇～廚房是我的遊樂園》部落格

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