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4款嬰幼兒輕蛋糕,自己做、最安心!

想給寶寶吃蛋糕,不確定成分與品質,害怕不健康?每個寶寶都是父母的心肝寶貝,吃進肚子裡的食物更是用心挑選,擔心有的沒的添加物,那就自己動手做吧!做蛋糕其實沒有想像中的困難,沒有烤箱也可以蓋上鋁箔紙用電鍋蒸,營養又健康!
4款嬰幼兒輕蛋糕,自己做、最安心!

 

起司蛋糕--適用8個月以上寶寶

起司蛋糕--適用8個月以上寶寶

「起司蛋糕」的材料

a:蛋黃75g(約3個)細砂糖5g配方奶(或母奶)60cc低筋麵粉40g無鹽奶油15 g。

b:蛋白80g(約3個)細砂糖15g 。

c:起司片10g

 

「起司蛋糕」的做法

1.材料a輕攪拌勿過度攪拌;材料b蛋白打發後分三次慢慢加入細砂糖。

2.分2次將a與b輕輕拌勻最後再加入起司片最後在拌勻

3.倒模具後敲出氣泡放入預熱的烤箱約烤25分即可。

 

「起司蛋糕」的營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

606.9

27.2

30.9

55.1

 

「起司蛋糕」的營養小叮嚀

原味的起司蛋糕是最簡單的味道,如果沒有烤模也可以用馬克杯、玻璃保鮮盒等耐熱容器取代,最後可以擠上鮮奶油放上孩子喜愛的水果裝飾,就是完美的生日蛋糕了!

延伸閱讀:三步驟,輕鬆自製10~12個月寶寶副食品!

 

天使蛋糕--適用8個月以上寶寶

天使蛋糕--適用8個月以上寶寶

「天使蛋糕」的材料

蛋白75g

橄欖油10g

白砂糖30g

低筋麵粉60g

檸檬汁5㏄

 

「天使蛋糕」的做法

1.蛋白用打蛋器打發至濕性發泡。

2.打發後的蛋白輕輕拌入過篩的麵粉、檸檬汁、橄欖油輕輕拌勻至沒有顆粒。

3.倒入模中將表面抹平放入預熱170度的烤箱烤30分鐘即可。

 

「天使蛋糕」的營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

448.1

14.0

11.0

73.2

 

「天使蛋糕」的營養小叮嚀

天使蛋糕是最基礎的蛋糕,主要成分為蛋白,沒有添加油脂,相對其他的蛋糕熱量較低,沒有多餘的添加物質,吃起來也比較安心!

延伸閱讀:【影音教學】「天使蛋糕」

 

香蕉優格千層蛋糕--適用12個月以上寶寶

香蕉優格千層蛋糕--適用12個月以上寶寶

「香蕉優格千層蛋糕」的材料

a:優格鮮奶油:鮮奶油100g、優格100 g、砂糖10g

b:薄餅麵糊:低筋麵粉175g、雞蛋60g、細砂糖30、牛奶350 g、香蕉20g

c:無鹽奶油30g(煎餅皮用)

 

「香蕉優格千層蛋糕」的做法

1.材料a奶油融化後將薄餅麵糊材料混合攪拌均勻後備用:材料b鮮奶油與優格加糖打發到濕性發泡放入冰箱冷藏備用。

2.平底鍋加熱後抹上奶油倒入麵糊塗抹均勻表面金黃後即可翻面,取出放涼,重複此動作直到麵糊煎完為止。

3.香蕉切薄片,擺滿餅皮後抹上一層優格鮮奶油,重複此動作至餅皮用完為止(餅皮→香蕉→鮮奶油),包上保鮮膜後冷藏切片即可完成。

 

「香蕉優格千層蛋糕」的營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

1689.5

44.4

70.5

219.3

 

「香蕉優格千層蛋糕」的營養小叮嚀

奶油與麵皮加上水果為主體,要有耐性,慢慢地煎餅皮,一層奶油一層水果,慢慢地堆疊起來,雖然美味,但是熱量不容小覷喔!水果可以用草莓、哈密瓜、奇異果等來替代!

延伸閱讀:最適合寶寶吃的10種水果!

 

蘋果蛋糕--適用12個月以上寶寶

蘋果蛋糕--適用12個月以上寶寶

「蘋果蛋糕」的材料

低筋麵粉70g

鹽1.25g

無鋁打泡粉10g

牛奶100g

溶化無鹽奶油20g

全蛋110g

砂紅糖40g

蘋果100g

 

「蘋果蛋糕」的做法

1.蘋果洗淨去皮、切丁與薄片備用,全蛋與糖打發至發泡即可約4~5分鐘。

2.低筋麵粉篩過後與牛奶及溶化無鹽奶油混勻成麵糊後再拌入作法(1)成蛋糕糊,烤箱預熱到170度。

3.將蛋糕糊與蘋果丁混勻,後倒入模具中,均勻鋪平後最上面的一層再鋪上蘋果片並排整齊,烤箱170度烤30分鐘即可取出放涼,放入冰箱冷藏30分鐘即可。

 

「蘋果蛋糕」的營養成分

總熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

829.0

26.1

30.9

111.7

 

「蘋果蛋糕」的營養小叮嚀

蘋果可以促腸胃蠕動,降低膽固醇,還有保護血管的功能。除了當水果吃之外,蘋果的香氣加上蛋糕的口感也是很棒的組合,建議可以試試看喔!

延伸閱讀:超適合做副食品的6大優選食材!

 

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企劃編輯/江睿毓

諮詢/高雄市立鳳山醫院(委託長庚醫療財團法人經營)衛教師楊琇如

製作/蘇逸

攝影/阿春