擁有保險天后之稱的李佳蓉，在風險管理的領域中經常得接觸來自不同家庭的客戶，但是隨著客戶的孩子羽翼漸豐，她卻看到許多的社會問題，以類似的情節在不同的家庭上演著：像是孩子一而再的刷爆卡、一天到晚掉手機只是為了換一隻新手機、或是孩子成年了卻賴在家足不出戶等。無論是尋常百姓家，還是富二代富三代的小孩，都讓李佳蓉深思：為什麼每次孩子掉手機都能換到新手機？不斷地刷爆卡還是有新卡？孩子長大了為什麼可以賴在家享受飯來張口茶來伸手的日子……？她認為所有問題的背後原因都是源自於──教養問題，所以她面對客戶時，也往往直搗談話核心：「我要教的人是你，而不是你的孩子。」
加上李佳蓉的兩個兒子現已長大成人，見到他們的為人處事與價值觀甚是欣慰，這也讓她迫不及待地想要和新手父母們分享她在孩子成長路上注入的教養態度；另一方面，李佳蓉的工作性質必須得替不同的客戶規劃和經營保險，在累積了多年的所見所聞，讓她徹底瞭解「人有旦夕禍福」的箇中含意，她深切的認為：「沒有一個爸爸媽媽可以陪在孩子身邊一輩子，而父母憑什麼教育孩子成為一輩子待在你身邊、依賴你的人，其實所有的教養基礎都建立在一個最終根基上，就是『孩子明天沒有父母也可以活得很好』。」她話說得直白，但這卻是她從小時候就體悟到的現實環境，因為父母不可能成為孩子永遠的屏障。
「窮滋味」就是該有的會有、不該有的不會有。
或許是因為李佳蓉總是想著：「如果哪一天她離開了，孩子能靠自己的能力站起來、並站的穩嗎？」雖然她絕對有能力給予孩子衣食無缺的富裕生活，不過，她最常掛在嘴上說得一句話就是：「寵愛孩子不等於溺愛孩子。」所以她採取最嚴厲的教養框架教育孩子，而且她也不急著教育孩子金錢觀，她希望教給孩子正確的價值觀和處事態度，因為這才是孩子受用無窮的無形資本。
於是，李佳蓉在《用窮滋味教出富小孩》一書中主要談論教養，她表示：「『富滋味』的定義是要什麼就有什麼；所以『窮滋味』就是該有的會有、不該有的不會有。」像是身為照顧者的責任就是讓孩子能夠吃飽穿暖、健康長大，這就是孩子該有的；而孩子不該有的絕不讓孩子擁有。
譬如他的大兒子念高中時不斷央求李佳蓉買一隻手機給他（當時是手機慢慢普及、BB Call仍盛行的年代），但她自始至終不動搖，對她而言，這不是金錢問題，而是原則問題，她不懂一個高中生為何需要手機，當一個人覺得需要手機，這是因為聯絡時必須找電話亭、找銅板，偶爾還會發現電話卡的金額不夠，但這些事情反而建構孩子處理事情的能力，對孩子來說這就是窮滋味的定義。
李佳蓉正是希望用窮滋味教育孩子，日後孩子們面對大風大浪時，還能夠挺住，並且靠自己的雙手創造出屬於他們的富滋味，因為等到孩子成年之後，所有的事情都得靠自己，當時，在李佳蓉的心中甚至覺得：「連孩子的第一臺手機都應該自己賺錢買呢！」
會有「窮滋味與富小孩」的教養態度，源頭來自於李佳蓉從小的生長環境，特別是她一再掛在嘴邊強調的：「身教大於言教、寵愛不等於溺愛」。
其實李佳蓉從小生活在算得上是「大戶」的環境、家裡甚至還有佣人，儘管之後歷經家道中落，但由於她從小就感受到長輩的呵護備至，讓她無時無刻感受來自於家人的關愛，她指出：「當孩子擁有來自於照顧者豐盈的關愛和寵愛，就會產生信心和安全感，將來才不會巧取豪奪，也因為孩子心中時常覺得富有，就會懂得慷慨和分享，才會關注到其他人的需要。」
但是，李佳蓉指出儘管長輩對她寵愛至極，但卻從不溺愛她，這才是影響她日後的重要教養態度。例如，她從小就知道只要看到長輩在廚房煮飯，小孩就要在一旁協助撿菜洗菜；看到傭人在打掃，如果沒有時間幫忙，也不能杵在一旁干擾；而讓她印象最為深刻的是從小就要跟著其他人一起挑水，就算是被載水的鐵桶刮傷，也沒有人任何人跟她說以後不用再提水；還有，絕對不能跟長輩說重話，像是她小時候曾經看過她的同學在家頂嘴，覺得震撼的她立即有樣學樣，反被外婆用平和的口吻、嚴峻的眼神糾正：「怎麼可以這樣說話！」
上述看起來都只是基本的生活規矩，儘管她再怎麼嬌縱，長輩總在管教與愛並進，叮嚀她不能忘記君君、臣臣、父父、子子的分際觀念，但是現在的父母卻忽略基本的禮儀規矩，或是捨不得孩子做家事，或是大人只想快快處理家務，最好孩子不要在一旁干擾，李佳蓉語重心長的表示：「現在的孩子常常只學會怎麼拿、怎麼受，卻沒想過怎麼做，就會出現眼高手低的心態，現在的小孩子都失去了讓父母帶著做的經驗。」
