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美味健康初秋粥品

微涼的季節裡,來碗熱騰騰的粥,吃在嘴裡,暖在心裡!傳統中醫認為,粥的質地稀軟清爽,能減輕消化器官的負荷,又有利營養成分的吸收,能達到防病保健、延年益壽的效果。以下介紹4道營養可口、適合全家大小的粥品,誰說粥一定是生病時才吃的單調食物呢?

蓮子百合粥

材料:

白米1杯(以下皆指量米杯)、蓮子100g、百合片25g、枸杞少許。

做法:

1.所有食材洗淨,浸泡。蓮子、百合需浸泡3小時以上,直至泡軟。

2.白米洗淨,加水約1500cc,放入浸泡好的蓮子、百合一起燉煮至軟爛即可。煮滾後轉為小火,並一邊攪拌,水若變稠,可適量加水以免米粒黏鍋、焦底。

3.起鍋前,加入枸杞略煮,即可熄火上桌。

 

【食材二三事】
每年夏天是蓮子的產季,可以嚐到新鮮蓮子,產季過後便只有冷凍或乾燥方式保存的蓮子。蓮子營養豐富、香美可口,並具有清血、散瘀、益胃、安神的功用,被視作珍貴的滋補食品,此外,蓮子、蓮蕊也是良好的中藥藥材。