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鐵板麵×奶茶or三明治×鮮奶?早餐組合,配對了嗎?

1到6歲的學齡前幼兒,是處於成長發育的重要時期,提醒爸比媽咪,這個階段的孩子也最容易出現營養失衡或營養不良的問題,尤其早餐是一天中的能量來源,若選擇了錯誤的食物組合,小心可能給孩子的身體帶來的反而是負擔而非營養與健康。

營養失衡!「吃得飽」卻未必「吃得好」

「我的寶貝一天三餐都有正常吃,怎麼可能會營養不良?」、「我們明明把他養得胖嘟嘟的,這樣還會營養不均?」營養失衡其實是現代幼童很常見的現象,主要原因是因飲食內容不夠均衡完整,特別是在早餐的部分,大多數人很少有時間親自準備,就會傾向選擇外食或購買市售食品,但一般常見的中西式早餐組合,通常都暗藏營養偏頗的地雷,因此如果家長忽略了食物搭配的重要性,即使寶貝能「吃得飽」但卻未必「吃得好」,就很可能造成營養不良或失衡的現象。

台北市郵政醫院營養師黃淑惠提醒,1~6歲的幼兒特別容易缺乏的營養素包括蛋白質、鈣質和維生素A,原因如下:

蛋白質缺乏幼兒在成長期對蛋白質的需求量會大幅增加,而富含蛋白質的主要選擇像是肉類、豆類等較硬的食物,對於咀嚼能力還不是很好的幼兒來說,容易有所排斥或吃得不多,因此有些家長就會選擇以好入口的澱粉類的食物來做取代,便會造成蛋白質的攝取量不足。

鈣質缺乏:鈣質的缺乏是因幼兒開始吃副食品之後,對於乳品的攝取量相對減少,但要從一般食物中獲得足夠的鈣質其實不太容易,因此還是會建議幼童每天應飲用2杯乳品來補充鈣質。

維生素A缺乏:像是茄子、苦瓜、南瓜、青椒、胡蘿蔔、番茄等蔬果,因為有較特殊的氣味或口感,若從幼兒時期沒有盡量讓孩子嘗試,日後一旦養成了挑食、偏食的習慣,就容易造成營養失衡,而其中又以富含維生素A的深綠色與橘紅色蔬菜,最容易成為小朋友不愛吃的食物,這也就是為何有些幼兒容易缺乏維生素A的原因。

 

一日五餐補足營養

此外,這個時期的幼童特別好動愛玩,很難讓他長時間保持專注力,當然也包括願意乖乖坐在餐桌上吃東西,因此會建議以少量多餐的方式,除了一日三餐之外,早上跟下午各有一次的點心時間,如此一來,即使每餐的份量不用多,也能夠達到一日所需的熱量,既不會拉長每次的用餐時間,也不容易讓孩童對於一次要吃下很多食物而感到排斥。