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飲食 & 營養 保存與加熱是重要關鍵,隔夜菜,Yes or No?

作者: 杜韻如 

這餐的飯菜沒吃完,下一餐再吃或隔天再吃行不行? 在忙碌的現代生活中,能夠親自下廚實屬不易,今天的晚餐沒吃完隔日再吃也是難免的事。然而不少相關報導指出,隔夜菜會對健康造成疑慮,甚至暗藏致癌風險,真的是這樣嗎? 其實,只要聰明選擇,並適當的保存與加熱,隔夜菜並非通通吃不得喔!