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健康百寶箱 熱食不能放冰箱?食物放電鍋保溫?破解隔夜菜5個迷思

作者: 湯佳珮

你是不是也會自己帶便當呢?或習慣打包外食剩菜呢?不少婆婆媽媽覺得食物只要放進冰箱就能保鮮,想吃再拿出來加熱就好,一直以來這樣也都沒問題,為什麼會有食物中毒的情況發生呢?常見的5個迷思和作法,哪些對、哪些錯?營養師來解惑!

健康百寶箱 錦雯媽媽吃隔夜菜中毒,大嘆「你是要丟菜還是丟命」

作者: 周品攸

老一輩的人總說不能浪費食物,這餐沒吃完的隔天加熱後繼續吃的情況很常見,但日前錦雯的媽媽竟因吃了隔夜菜而食物中毒,差點引發敗血症,PO文呼籲大家引以為戒,別再因節省而吃隔夜菜,並大嘆「你是要丟菜還是丟命!」。

營養&食譜 保存與加熱是重要關鍵,隔夜菜,Yes or No?

作者: 杜韻如 

這餐的飯菜沒吃完,下一餐再吃或隔天再吃行不行? 在忙碌的現代生活中,能夠親自下廚實屬不易,今天的晚餐沒吃完隔日再吃也是難免的事。然而不少相關報導指出,隔夜菜會對健康造成疑慮,甚至暗藏致癌風險,真的是這樣嗎? 其實,只要聰明選擇,並適當的保存與加熱,隔夜菜並非通通吃不得喔!