首頁 育兒百寶箱 飲食 & 營養

香甜南瓜料理輕鬆做,美味做法大公開

南瓜富含膳食纖維,口感又軟嫩好入口,這次示範三道南瓜料理,讓寶寶一吃就愛上。

 

南瓜布丁

材料

(15 × 12cm 耐熱容器1 盒的份量)

南瓜(帶皮的)…200g

A 雞蛋…2

牛奶…200ml

砂糖…4大匙

楓糖…適量 ※ 也可以倒一點點蜂蜜到少量的熱水中,再拌入少許的醬油(不可以給未滿1歲的孩子)

 

作法

1 南瓜切成3cm邊長的方塊,放進耐熱容器中,再加入2大匙的水(不包含在份量裡)。包上保鮮膜,放進微波爐加熱約4分鐘後,切去外皮。

2 A 加入1 中,用攪拌機攪拌到變得柔滑綿密,再用篩子過濾後,倒入耐熱容器中(如較深的焗烤盤等)。

3 將水倒入平底鍋中,大約2 的容器的1/3深度,將水煮沸,再在底部鋪一條小毛巾,將容器放在毛巾上。接著用捲起來的濕布巾當鍋蓋,蓋在上頭(將布巾的兩端打結,使其不會垂落),用小火蒸約3040分鐘,蒸到布丁凝固即可,如果用竹籤插入會留下洞孔,就可以關上火。

4 待放涼後,就放進冰箱冷藏,最後淋上楓糖。

 

P o i n t

● 用微波爐加熱南瓜,甜度會增加。

● 使用攪拌機時會將空氣也打進去,能做出綿密的口感。如果沒有攪拌機,也可以用打蛋器攪拌。用篩子過濾後,會做出口感佳、更好吃的布丁。

3 的加熱也可以用大型烤箱。這時要用可以放進烤箱的耐熱容器,將容器放在烤盤上,注入熱水,水深大約容器的一半,放進已預熱160℃的大型烤箱中,烘烤約30分鐘。

寶寶餐