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1~3歲 幼兒營養飲食全攻略

飲食習慣更是奠定日後飲食習慣的重要基礎,而家長的飲食習慣除了塑造孩子的飲食態度,也是孩子行為模仿的重要對象,關心孩子吃進什麼東西的同時,無形中也在守護您的健康。

此外,幼兒期忽略正確的營養攝取,長大後肥胖機會將比一般人來的高,本期要來顛覆您「小時候胖不是胖」的觀念!再加上近幾年來,臺灣乃至於全世界爆發一波又一波的食品危機,從小讓孩子吃下過多的毒素,只會逐漸侵蝕孩子的健康。怎麼吃才能吃進真正的營養餐點,而非吃下過多的熱量攝取,需要身為家長的您用心來把關。

最後大家知道嗎?日本的〈食育基本法〉行之多年,為的是要讓孩子們吃的健康,本單元特別請知名日本型男廚師MASA分享,造型多變且極富吸引力的幼兒食譜。爸爸媽媽不妨花點時間,從參考、模仿他人的食譜開始,日後相信您也能輕輕鬆鬆掌握幼兒營養,烹調出孩子愛吃的健康料理,給寶貝一個最棒的健康資產!

特別是幼兒期階段的小寶貝,其飲食習慣更是奠定日後飲食習慣的重要基礎,而家長的飲食習慣除了塑造孩子的飲食態度,也是孩子行為模仿的重要對象,關心孩子吃進什麼東西的同時,無形中也在守護您的健康。

此外,幼兒期忽略正確的營養攝取,長大後肥胖機會將比一般人來的高,本期要來顛覆您「小時候胖不是胖」的觀念!再加上近幾年來,臺灣乃至於全世界爆發一波又一波的食品危機,從小讓孩子吃下過多的毒素,只會逐漸侵蝕孩子的健康。怎麼吃才能吃進真正的營養餐點,而非吃下過多的熱量攝取,需要身為家長的您用心來把關。

最後,本單元還有知名日本型男廚師MASA,提供四道幼兒食譜給家長參考。大家知道嗎?日本的〈食育基本法〉行之多年,為的是要讓孩子們吃的健康,所以我們特別請MASA分享造型多變且極富吸引力的幼兒食譜。爸爸媽媽不妨花點時間,從參考、模仿他人的食譜開始,日後相信您也能輕輕鬆鬆掌握幼兒營養,烹調出孩子愛吃的健康料理,給寶貝一個最棒的健康資產!

世界衛生組織與美國小兒科醫學會建議,所有的寶寶在六個月之後便可開始餵食適當的副食品。也就是當您看到孩子有伸手想搶食物的動作時,代表他的手眼協調、舌頭、嘴部肌肉和頸部的控制亦趨成熟,就是孩子準備吃副食品的時機了。

(副食品的營養重點和常見疑惑,請見本期另篇〈寶寶副食品困惑全解析〉)

 

不過,隨著農漁牧業的技巧翻新,雖然造就食物來源的多樣化,也帶動飲食習慣的改變與飲食精緻化的風氣,但您可能只是吃下美味,而非人體需要的營養來源。若是成人的飲食只是講求速食、美味,孩子通常也會在這樣的環境下成長,對他們未來的身體,將會是一大沉重的負擔。

《兒童健康手冊》明白指出:「幼兒期是飲食行為養成的關鍵期,在飲食上,除了補充熱量外,更要重視均衡性,使孩子攝取到多種營養素。」這是因為一歲之後的寶寶,正式脫離副食品,光喝奶粉已無法得到完整的營養來源,這時候,食物變成了主角、奶類則轉為副食品,必須讓孩子攝取各種食物,同時練習咀嚼食物,並且引發孩子「吃對食物」的興趣,因為這時期的飲食選擇會影響孩子一生的飲食喜好和健康。