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夏日炎炎,小朋友食慾差?

炎炎夏日,首先讓我們先認識「暑」是何物?「暑」是由「熱」及「濕」共同組成的外邪,不僅是因為熱度使人感到不舒服,還有濕度使汗液排不出而使體感溫度比實際溫度更高。

想像乾烤食物時跟蒸食物的差別,乾烤溫度100多度時,你只要保持一點距離便不會感到灼熱;但蒸煮食物時,只要70~80度的蒸氣就會使皮膚燙傷。而濕熱也是如此,對人體的影響也很劇烈,常常聽到外國熱浪溫度高達40多度,不過相對濕度低很多,不然如果是臺灣這種高達70~80%的溼度早就已經熱死人了。

 

少喝冰涼冷飲

夏天來一杯冰涼冷飲真是消暑,但這樣只能暫時使身體舒服數分鐘而已,之後身體內的濕度會不斷上升,濕度越高熱度就會越累積、且越排不出熱度,而且冷飲一下肚,會使消化道的黏膜功能降低,沒有消化液就不能順利消化食物,這時就不會感覺到飢餓,甚至感到腸胃悶脹,若濕氣更重則會有噁心感。所以如果想喝一些冰涼冷飲還是要飯後或是兩餐之間適量給予。

 

夏季胃口不好,如何開胃?

因為夏季溼熱致使味覺及嗅覺都相對遲鈍,也不喜歡過度燉煮的食物,如果是小孩飲食方面,可以在烹調肉類或海鮮時用一些香草類香料,如:迷迭香、檸檬草、薄荷、胡椒。如果家中小孩不排斥薑味,在夏季裡很建議媽媽使用生薑煮湯或炒菜,不僅可以去濕化濁,還可以預防風寒。

其實夏季比冬季更容易引起小感冒,因為到處都有冷氣,尤其滿頭大汗進入冷氣房最容易受涼,而且隨手買的到冰冷涼品,瞬間喝下大量冷飲也容易著涼;在大人方面可以使用一些辛香料來調味,適當使用一些胡椒、辣椒或花椒也可以醒胃,用一些醋來調味或涼拌也下飯。

媽媽們還可以自己調製一些微酸的飲料,準備在冰箱給家人食用,像是用烏梅、洛神、陳皮、甘草煮成茶飲,既不必擔心小孩吃的不衛生,而且烏梅洛神飲有生津止渴的效果,使唾液腺分泌大量唾液,有促進消化功能的效果,飯前喝一點可以促進食慾,飯後一杯可以加強消化。但不建議濃度太高,因為如果胃壁較薄的人過度刺激會引起胃酸大量分泌而胃痛。

「冬瓜」也是另一項很推薦的食物,有利小便消暑氣的效果,加一些生薑絲可以中和寒性,或是再加一些蛤蜊,對大人也很好,蛤蜊有清肝的效果。至於冬瓜茶好不好呢?我只能說如果是真材實料的冬瓜塊自己煮成的冬瓜茶當然很好囉!

還有「蓮藕」更是一項非常健康的食物,不管是涼拌或煮熟、熬湯都可以,蓮藕是「肺部氣管及血管的清道夫」喔!可惜只有夏季才有,要把握盛產的季節,尤其是家裡爸爸有抽菸的更適合食用,現在空氣汙染這麼嚴重,多多食用一定有助益的。

至於「綠豆」和「薏苡仁」,綠豆有清熱解毒的效果,長青春痘的人可以適量食用,但是綠豆有解藥的效果,同時有服用中藥的人,要隔約2小時以上;薏苡仁有利濕美白的效果,但是要真的薏苡仁,而不是大薏仁或洋薏仁。外面賣的綠豆、薏仁湯為了美味,糖分都頗高,要適量食用。

 

水果飯後退冰吃

有時食慾很差,可以用水果代替正餐?空腹食用生冷食物會刺激胃酸大量分泌,水果還是屬於生冷食物,生食必須靠胃脘運化,基本上還是不建議空腹吃水果,即使是飯後水果建議還是盡量退冰,而且如果太冰,還必須消耗胃氣來回溫,吃太多冰的水果還可能傷到胃氣,除了退冰之外,種類上還是建議多樣化,不要固定只吃西瓜這種涼性瓜果。

中醫總是講求中庸,凡事不要太過,在臺灣取得水果算很方便,還是建議吃「當季蔬果」,這樣比較不容易買到用大量化學藥劑養得的蔬果,而且比較經濟實惠(當季盛產時價位也相對比較平價)。

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