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兒童健康飲食策略

孩子的成長過程中,首重均衡飲食、攝取充足營養,才能提供生長所需的養分,然而,現代家庭的外食比例明顯增高,外食已經是許多人習以為常的飲食方式,尤其孩子飲食不正常、偏食情況越來越嚴重,導致不少孩子年紀輕輕患有膽固醇、糖尿病及心血管疾病等。究竟該如何吃得健康又安心?本文邀請專業營養師為家長詳細說明,掌握均衡飲食的重點,破解美味食物背後的秘密,共同為孩子的健康把關。

當孩子出現偏食行為或是無法乖乖吃飯,總會令父母頭痛不已,仔細探究背後的原因,大多數都是因為家長過於縱容,造就孩子養成不良的飲食方式,例如經常吃零食、飲料,以致於正餐吃不下,假如家長沒有及時導正,不僅容易造成孩子有蛀牙及肥胖問題,更可能帶來其他的身體疾病,提醒家長守護孩子的健康,必須先從良好飲食習慣做起,才能給孩子一個健康快樂的人生。

 

培養良好飲食習慣

你知道嗎?孩子在每個年齡需要的營養素和熱量皆不相同,臺北醫學大學附設醫院臨床營養組組長李青蓉表示,原則上每隔3年會有一個建議飲食指南,像是3~6歲兒童,一天的全穀根莖類建議攝取量是1.5~3碗,到了6~9歲,建議攝取量則是2.5~3.5碗,因此,隨著孩子的年齡變化,父母的菜單設計也必須因應改變,才能夠提供孩子生長發育所需的養分。

家長若能確實依據每日飲食指南設計菜單,就不必擔心孩子吃不飽或是熱量攝取過多的情況,另外,針對特殊情況,像是孩子本身食量小,導致正餐攝取分量較少,不妨可以在正餐與正餐之間增加一份點心,補充身體需要的熱量,建議可挑選天然的澱粉類食物,例如地瓜或玉米等,就是很好的選擇。

 

下列整理出幼兒及兒童每日飲食指南,提供爸比媽咪參考:
幼兒及兒童一日飲食建議攝取量

 

幼兒階段

小學1~2年級

3~6年級

全穀根莖類

1.5~3碗

2.5~3.5碗

3~4碗

低脂乳品類

2杯

1.5杯

1.5杯

蛋豆魚肉類

2~4份

4~6份

6份

蔬菜類

2~3份

3~4份

3~4份

水果類

2份

2~3份

3~4份

油脂與堅果種子類

4~5份

4~5茶匙,堅果種子類1份

4~5茶匙,堅果種子類1份

資料來源:行政院衛生福利部

 

營養不足,怎麼辦?
李青蓉營養師表示,掌握飲食均衡就不會出現缺乏營養素的狀況,假如孩子出現營養不足的現象,家長應該檢討孩子的飲食內容出現哪些問題,並針對營養不足部分調整菜單設計,例如鈣質不足,建議可多補充牛奶、小魚乾、黃豆製品食物;鐵質,則可攝取紅肉、深綠色蔬菜,提醒家長在替孩子準備餐點時,應該考量營養來源是否多樣和充足,就能改善營養不足的情況。

 

傷腦筋的偏食行為
孩子出現偏食行為,通常是因為家庭飲食觀念不正確,所謂言教不如身教,父母就是孩子學習模仿對象,李青蓉營養師說到,大人不應該讓自己的飲食偏好,影響孩子的飲食習慣,因此,從小就應該教導良好的餐桌禮儀與飲食方式,萬一孩子不喜歡吃某類食物時,父母也不要輕易放棄,不妨可先以相同營養價值的食物替代,或是變化烹調口味和食物外型,讓孩子慢慢的嘗試和習慣。

 

飲食均衡,營養不OUT
有些家長擔憂孩子營養攝取不足,擔心孩子的成長輸在起跑點上,拼命幫孩子補充營養食品等,求好心切的做法,不僅浪費金錢,也造成孩子心理上的壓力。其實只要掌握飲食均衡的重點,包括不挑食、偏食某類食物,最好能攝取各式各樣的食物,以提供身體需要的營養素。

李青蓉營養師說到,除非是完全偏食某類食物等極端飲食型態,才可能出現營養素不足的情況,假如父母真的擔心孩子的生長情形,不論是嬰幼兒或是兒童都有生長發育曲線圖(兒童健康手冊皆有提供),因此,爸比媽咪平時帶養孩子時,可以觀察孩子發育狀況,假如生理發育不符合標準範圍內,就應該及早尋求醫師協助。