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外食家庭的營養「挑食」法

在以雙薪家庭為主的現代社會裡,爸媽經常是匆匆忙忙趕著上班、下班、接小孩,幾乎沒什麼時間能為寶貝好好煮一頓豐盛的餐點。然而三餐老是在外,孩子乃至於全家的營養健康如何兼顧?本期特別邀請專業營養師來建議忙碌的職場爸媽們,外食該如何正確「挑食」?還有超簡單營養料理,可以讓爸媽快速端上桌!

外食正確「挑食」5原則

榮新診所李婉萍營養師表示,父母若能在家自己煮給孩子吃,當然相對會比較營養且安全,但如果爸媽都是忙碌的上班族,實在難以做到餐餐自己準備,其實也不必太過自責,只要掌握下列5大原則來正確「挑食」,外食族也能吃得均衡又健康!

1.均衡飲食為最大原則
由於外食相對的食安風險會增加,因此先以均衡飲食為首選,才能獲得兒童成長發育所必須的營養素。至於孩子一天該吃入哪些食物呢?在2011年因應國人飲食習慣,國內新版的飲食指南從梅花變成一把打開的摺扇。扇面為6大類食物,在名稱和份量上也略做調整。

最新扇形每日飲食指南

水果類
增加至2至4份。

蔬菜類
增加至3至5碟。

「全」榖根莖類
份量則下修至1.5至4碗。

豆魚肉蛋類
強調植物性蛋白的重要性,份量則放寬為3至8份。

低脂乳品類
希望能降低脂肪的攝取,份量小幅上調至1.5至2杯,約360至480毫升。要注意的是2歲以下的小孩不必刻意選用低脂乳品,更不要用脫脂乳品,因為這階段的脂肪需求量較大。

油脂與堅果種子類
希望能用堅果和種子取代一部分油脂的來源,份量為油脂3至7茶匙及堅果種子類1份。

 

兒童1日飲食建議量