補鐵這樣吃!小「鐵」人料理 | 嬰兒與母親

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補鐵這樣吃!小「鐵」人料理

大多數人認為鐵質含量很高的水果:蘋果、葡萄、櫻桃其實不是最厲害的喔!肉類、魚貝類、豆類、堅果、種子類、果乾類的含鐵量比想像中還更豐富!根據國人膳食營養素參考攝取量第七版,0~6個月鐵質建議攝取量為7mg,7個月至3歲為10mg,一起來當健康小鐵人吧!

適用4個月以上寶寶
紅莧菜枸杞泥

材料

紅莧菜20g枸杞5g

作法

1.紅莧菜洗淨後選出較軟嫩的葉子,汆燙。

2.果汁機或攪拌棒打成泥狀。

3.加入枸杞配色即完成。

營養成分(每人份)

熱量(大卡)

蛋白質(公克)

脂肪(公克)

醣類(公克)

22.7

1.2

01.

4.2

 

營養小叮嚀

莧菜又稱長壽菜,含有蛋白質、脂肪、醣類、水分、維生素A、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷的營養成分,可幫助兒童成長。枸杞有甜菜鹼、多醣、粗蛋白、粗脂肪、核黃素、胡蘿蔔素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養素。

 

諮詢/高雄市立鳳山醫院(委託長庚醫療財團法人經營)衛教師楊琇如

製作/蘇逸

攝影/阿春