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媽咪廚房

「食」是每天必須的民生大事,但近來食安問題層出不窮,也讓許多爸比媽咪紛紛挽起衣袖,進入廚房洗手做羹湯。對於家中掌廚的料理者來說,能親手製作美味健康的料理讓家人食用,看著他們吃得滿意的笑容,真是全天下最幸福的事。媽咪寶貝的嶄新單元「媽咪廚房」,以讀者們最關心的寶寶餐點為主題,邀請巧手媽咪分享烹飪經驗,給食物多點變化,讓孩子開心把食物吃光光!(提供餐點前,請先考量您家寶貝的年齡大小、咀嚼能力,並避免確切的過敏原唷!)

鬆鬆軟軟優格蛋糕

材料:

雞蛋2顆、無糖優格40g、過篩的低筋或中筋麵粉40g、植物油3g、糖10g(1歲前盡量不給寶寶吃糖,可省略)、白醋或檸檬汁5g

作法:

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

2. 蛋黃加入無糖優格、過篩的低筋或中筋麵粉、植物油及糖後攪拌均勻。

3. 蛋白加入白醋或檸檬汁,以電動打蛋器打至變硬。

4. 烤箱預熱後,將步驟3分成2次加入步驟2,以刮刀輕輕攪拌均勻(動作要快且不能過分攪拌,避免蛋白消泡)。

5. 步驟4倒入模具中,輕敲模具2次排出空氣,放進烤箱以170度烤約15分鐘(可視自家烤箱做調整),取出後記得將蛋糕倒扣放涼,才不會變矮。

 

經驗分享

Ressie吃飯時很喜歡自己動手,我從8個月起就開始研究製作手指食物,還搭配套餐式餐點,只希望她能愛上吃飯這件事。最近讓她吃優格,結果因為太酸而排斥,為了消耗大罐優格,於是試做優格蛋糕,沒想到成果非常好。烤好的優格蛋糕十分鬆軟,吃起來QQ、有彈性,即使沒長牙的寶寶,也能輕鬆享用。

 

 

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編輯整理/魏崇慧

食譜&照片提供/Joycebe媽咪