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媽咪廚房

「食」是每天必須的民生大事,但近來食安問題層出不窮,也讓許多爸比媽咪紛紛挽起衣袖,進入廚房洗手做羹湯。對於家中掌廚的料理者來說,能親手製作美味健康的料理讓家人食用,看著他們吃得滿意的笑容,真是全天下最幸福的事。媽咪寶貝的嶄新單元「媽咪廚房」,以讀者們最關心的寶寶餐點為主題,邀請巧手媽咪分享烹飪經驗,給食物多點變化,讓孩子開心把食物吃光光!
(提供餐點前,請先考量您家寶貝的年齡大小、咀嚼能力,並避免確切的過敏原唷!)

洋蔥菇菇鯛魚粥

材料:

臺灣鯛魚(腹部)1片、有機白米1/2杯、水或高湯2.5米杯、鴻禧菇半包60g、洋蔥1/3顆

作法:

1. 鴻禧菇洗淨、切碎備用,洋蔥剝皮、洗淨、切碎備用。

2. 白米洗淨放入電鍋的內鍋,加上水及步驟1材料,外鍋放1杯水後按下電鍋,待電鍋跳起來再續燜10~15分鐘。

3. 取出寶寶要吃的分量,用調理機或手持棒打成泥狀。

經驗分享

母乳寶寶容易有缺鐵、缺鈣的問題,我時常擔心寶寶會攝取不足,因此,從飲食方面來著手。由於白肉魚的纖維較細,寶寶容易吸收消化,這次以鯛魚為主要食材,利用洋蔥去除腥味且增添甜味,還能增強免疫力;至於配料的鴻禧菇,也可增加風味和口感,無須任何調味料,便能吃出好滋味。