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快速、簡單、低卡,超人氣三明治,5分鐘就上桌!

無論早餐、派對、野餐還是下酒菜,「三明治」都是省時又方便的享樂料理,而其中好吃秘訣在於「抹醬」,預先做好醬料,不僅吃起來清爽無負擔,也能搭配不同種類的麵包、餅乾,甚至是義大利麵,增添食物美味!

培根炒菇燒烤三明治

材料:

吐司(8片切)2片、菇類(鴻喜菇、杏鮑菇、蘑菇等)共35g、培根(切半)1片、橄欖油1小匙、鹽、黑胡椒適量、黃芥末奶油1/2大匙、蘑菇抹醬3大匙

三明治作法:

1. 切除香菇梗。鴻喜菇用手剝開、杏鮑菇用手撕開、蘑菇切成薄片。

2. 平底鍋加熱橄欖油,以中火拌炒作法1的菇類,再加入培根煎到兩面焦香,全部拌炒均勻。先取出培根,菇類撒上鹽、黑胡椒拌炒均勻。

3. 兩片吐司雙面用烤盤烤到焦香呈金黃色,單面塗上黃芥末奶油後,再塗上蘑菇抹醬。

4. 把培根、菇類依序放在作法3的一片吐司上,再蓋上另一片吐司。對半切成2等分裝盤。

抹醬作法

‧黃芥末奶油

將常溫放軟的2大匙奶油攪拌成滑順泥狀,加入1/2大匙黃芥末泥拌勻。

‧蘑菇奶油

1.將110g蘑菇縱切一半後再切成薄片,2小匙奶油放入鍋中加熱融化,開小火將蘑菇炒到變軟為止。

2.將1小匙低筋麵粉撒入鍋中均勻拌炒,再加入2大匙牛奶拌炒。藍起司10g和顆粒芥末醬 1小匙倒入拌勻,最後倒入1大匙牛奶攪拌到變濃稠狀。

 

編輯整理╱陳萱蘋

食譜&圖片╱采實文化出版《新食感抹醬三明治:53種極上抹醬X46道三明治料理,超人氣輕食的醬料配方大公開》提供