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【媽咪私房菜】高纖、低脂、低熱量 提升免疫力─菇料理

秋冬吃什麼最健康?答案是菇類,不僅可提昇人體免疫力,高纖、低脂、低熱量的特質更可提供飽足感,有助降低肉類的過度攝取,讓媽咪不必擔心會發胖。目前正值各種菇類的豐收季節,這次《媽咪寶貝》特別挑選鴻禧菇、洋菇、香菇、蘑菇四種素材,以簡單的烹調方式,讓您吃出清甜、爽脆的好滋味。

櫻花蝦菇菇拌飯


材料:白飯1碗、鴻禧菇1包、洋菇少許、薑末少許、櫻花蝦10g。

作法:
1. 鴻禧菇洗淨備用;洋蔥剝皮、洗淨、切絲備用。
2. 洋蔥與薑末爆香後,放入鴻禧菇後加上白飯及鹽巴調味,翻炒約三分鐘即可盛起。
3. 櫻花蝦入鍋爆香,一分鐘後撈起鋪於步驟2拌飯之上。

【營養便利貼】
櫻花蝦菇菇拌飯可說是炒飯的升級版,經過獨特香氣的鴻禧菇和洋菇拌炒,使米飯吃起來爽口又清甜;爆香過的櫻花蝦除了為拌飯增添鮮味,其富含高鈣、磷、粗蛋白質的高營養也被視為女性美容及孕婦的營養補給品。