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中秋烤肉小心「諾羅病毒」激增!遵守5原則免於腹瀉之苦

中秋烤肉已是國人每年必備的過節活動,近兩周都不乏有烤肉香,不過腹瀉就診人數光是上周就累計了1萬多人次,預估本周會更多。提醒大家,中秋烤肉時務必注意衛生,以免連續假期在腹瀉中度過。
中秋烤肉小心「諾羅病毒」激增!遵守5原則免於腹瀉之苦

 

臺灣多數人每年中秋節都是邊烤肉邊賞月中團聚,然而,中秋節連續假期即將到來,國內腹瀉疫情也升溫,提醒大家,不管是成人的聚會,或是帶著孩子同樂,一定要注意飲食安全、手部衛生,以免諾羅病毒找上門。

 

上週腹瀉急診累計1萬多人次,預估本周更多

往年每到中秋節前後,因腹瀉就診的人次都會上升,根據衛福部疾管署監測資料顯示,國內上週(9月20日至9月26日)門急診腹瀉就診累計113,361人次,近幾週呈上升趨勢;全國近四週(第36至39週)共接獲58起腹瀉群聚通報。疾管署副署長莊人祥表示,腹瀉群聚通報稍微高於2018~2019年同期通報,可能與準備料理時疏忽有關。其中24起檢出陽性,以餐飲旅宿業及校園群聚為多,檢出病原更有19起以「諾羅病毒」為主。

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中秋烤肉最怕食材不新鮮、未煮熟

中秋烤肉最怕食材不新鮮、未煮熟

疾管署表示,每年國人多以烤肉的方式與親朋好友共度中秋佳節,若食材不新鮮、長時間未以低溫保存,或未徹底煮熟至中心溫度超過70℃再食用,容易引發腹瀉等腸道傳染病。

食用未充分加熱的蛋類,可能會有沙門氏菌感染的風險;另由於貝類具有濃縮水中病原物質的特性,若生食受污染水域生產的貝類,容易感染到多種致病原,如:諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等而造成腹瀉,其中諾羅病毒具有高傳播力,人口密集處易引起大規模感染。

腸胃炎主要症狀有水瀉和嘔吐,也可能有發燒、胃痛、噁心等症狀,通常症狀會持續1至10天。患者年齡、個人健康狀況、感染的致病菌,以及吃了多少被污染的食物量等因素,均會影響症狀及其嚴重程度,抵抗力特別弱的人(如:孕婦、孩童、老人)症狀會比較嚴重。

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中秋烤肉最怕食材不新鮮、未煮熟

中秋烤肉遵守5原則,預防腹瀉找上門

疾管署呼籲,民眾歡度中秋佳節,不論聚餐或烤肉,都要注意以下4原則:

1.避免生食生飲

應避免食用未充分加熱的食材,務必要將食物確實烤熟,尤其是貝類水產品應徹底煮熟再食用。

2.注意食物保存

應確保食材新鮮,建議烤肉時一次先拿一部份出來烤,其餘放冷藏,拿出後也請盡快烤完食用。

3.生熟食分開處理

烤熟的食物不能再與生食放在一起,應用另一個乾淨的碗盤裝,以免感染。

中秋烤肉遵守5原則,預防腹瀉找上門

4.注意手部衛生

準備食材前、烤肉前、吃飯前、如廁後等時機,都應以肥皂勤洗手,勿直接抓取食物放上烤網。

5.有症狀不碰食材、在家休息

疾管署提醒,旅宿、餐飲業者應加強環境衛生管理,有症狀的員工應停止處理食物,並於症狀解除至少48小時後再上班,以確保其他員工及顧客健康。民眾如有疑似症狀,應避免處理食材,儘速就醫及在家休息,並注意補充水分、電解質及營養,如需外出者,應佩戴口罩,並做好手部衛生,避免傳染給他人。

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以上提醒請家長一定要注意,中秋烤肉才能吃得安心,不掃中秋假期的興喔~

 

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