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1~3歲 幼兒營養飲食全攻略(食譜)

簡單!炒飯花椰菜奶醬

材料:【2人份】

白飯2碗、鴻禧菇1包、燻鮭魚5~6片(可以用培根代替)、花椰菜(莖)1把、洋蔥1/4個、奶油2~3小匙約15g、低筋麵粉20g、牛奶350~400ml、醬油適量、鹽巴少許、黑胡椒少許。

作法

1切除鴻禧菇根部後再切小丁;利用刨絲器削除花椰菜莖部外皮,莖、葉再分別切小丁;鮭魚也切小丁。

 

2鍋子放入15g奶油,以中火溶化後放入洋蔥,拌炒逼出洋蔥的甜味,炒至程半透明狀後;再加入麵粉繼續拌炒。

3 先熄火,加入牛奶,不斷攪拌到洋蔥上的麵粉融化;再開中火持續攪拌至濃稠狀。

4放入花椰菜煮到稍微軟一點後熄火,並加入少許鹽巴、黑胡椒。

5要開始炒飯了!開中火,平底鍋裡加入些許奶油,加入切丁的鴻禧菇拌炒出香味;再加入燻鮭魚、白飯、花椰菜莖,再以大火炒。

6最後加入醬油、鹽巴、黑胡椒;再將步驟4的奶醬淋在炒飯上,便大功告成!