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食安問題多,在家煮就能安心嗎?

因為食安風暴影響,大家也開始注意自己每天吃下的東西,究竟真正的來源成分為何?這非常的重要,因為一餐吃的不健康還沒關係,如果長此以往攝取過多不好的劣質食品,久了就會出現健康問題。本篇就要讓您從居家開始,遠離食安風暴!

Part1‧食安問題頻傳,重大食安風暴籠罩全台

台灣在1979年就曾出現「米糠油中毒」、「假酒」等食安事件,因此引發民間消費者保護團體(像是:中華民國消費者文教基金會等)開始興起,使得消費者對於食品安全的保護更加把關。

2011年後台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件,其中最著名的,從含有瘦肉精及四環素的肉品開始,再來就是奶粉爆出塑化劑問題,近日則是黑心油(油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油)事件。

 

民眾的安心保障在哪裡?
這幾年以來發生的多宗食品安全事件,與「黑心食品」的出現,除了讓民眾人心惶惶之外,也讓大家開始對政府的把關能力出現質疑。台灣食物一直被國際所讚賞,但這些食安問題頻頻爆發,也讓民眾對台灣出產的美食開始感到害怕、拒食,形成一系列後續嚴重的影響。

 

認明「標章」才安心
因為食安問題頻傳,讓政府更為重視食品安全(如塑化劑事件、黑心油事件),並督促「衛生福利部食品藥物管理署」對食品和藥品的管理與安全需更嚴格的把關。

台灣的食安危機醜聞多,打擊國人的自信心,因為除了污染與中毒問題之外,還有些黑心廠商明知不可為而為之,在食品裡蓄意或違法使用添加物、標示不實與仿冒造假的問題。黑心食物的出現除了是食品製造環境和技術的品質不良所導致,還有些是人為從專業知識與技術上誤用或濫用而產生。

目前台灣政府以世界衛生組織的促進食品安全為指導原則,將GMP制度(良好作業規範)、HACCP(危害分析重要管制點)為食品安全的主要治理模式,並建立「食品安全管制系統」及餐飲業HACCP認證標章。

 

重新檢視自己的飲食習慣
現代人過於忙碌和緊張,很多時候都沒辦法好好吃頓飯,甚至因為小家庭成員少,造成外食機率增高,在外飲食就比較無法控制食用的調味料等添加物。因此,有些人會開始傾向自己在家煮;或是開始很重視自己的生活習慣、重新學習飲食內容物的源頭,將不安全或是不健康的食物從平日飲食中排除,回歸到最簡單而健康的飲食生活。