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重口味飲食危機

孩子成長發育過程中,飲食習慣相當重要,一旦養成不良飲食行為,不僅造成營養失衡,更會導致糖尿病、高血壓等疾病問題。根據研究指出,高糖、高鈉、高油等重口味飲食,與孩子日後肥胖和智力具有關聯性,由此可知,從小的飲食習慣,影響未來的健康,提醒家長應協助孩子培養良好飲食習慣。

4「不」原則 遠離飲食歪風

油炸物、手搖飲料、甜食……這些色香味俱全的美食,是不少小朋友的最愛,然而,美味的背後卻隱藏可怕陷阱,長期食用下,更是危害孩子的成長健康。究竟,造成不良飲食習慣的原因有哪些?重口味飲食又會對健康帶來哪些影響?

 

NG飲食習慣的原因

小朋友是否經常吃零食導致正餐吃不下,或只吃特定某類食物有偏食情形?董氏基金會食品營養組許惠玉主任指出,兒童最常見的NG飲食行為,包括:偏食、重口味飲食、三餐不規律、不吃正餐只吃零食等問題。孩子不良的飲食習慣令父母傷透腦筋,尤其是正值成長發育階段,不僅無法提供生長發育所需營養,更直接影響身體健康。造成不良飲食習慣的原因有哪些?下列為爸比媽咪詳細說明。

外食趨勢
現代人工作忙碌,大部分是雙薪家庭,家長考量現實生活方便,往往選擇在外解決三餐,然而,許多餐點為增加食物美味,會添加調味料或改變烹調方式,像是高油、高鹽、高糖的食物,長期外食不但造成孩子有偏食、營養不均衡情況,還可能養成重口味飲食習慣。許惠玉主任說明,健康烹調方式,應該以簡單調味和烹飪為原則,盡量挑選原形食物,才能攝取食物完整的營養。此外,精緻飲食容易造成熱量過剩而營養不良的情況發生,像是一顆水煮蛋熱量為70 kcal,若是炒蛋則為140 kcal,熱量足足多出一倍,因此,食物烹調方式也是不可忽略的重點。

許多孩子都喜歡吃燉飯、焗烤、燴飯、炒飯等重口味飲食,當孩子攝取過量的調味料,便對身體帶來負擔,進而影響健康,建議父母最好是自己在家煮飯,健康又安心。許惠玉主任提到,若是必須在外用餐,不妨選擇自助餐,菜色種類多樣化,營養攝取較為豐富。許主任也提醒,過往,涮涮鍋常被認為是外食族的最佳選擇,但卻忽略火鍋醬料的熱量也十分驚人,另外,美味的湯頭總令人忍不住一口接一口的喝,不知不覺中喝下許多鈉、調味料等,這些熱量同樣也不容小觀。

 

點心陷阱
不論是餅乾、蛋糕還是布丁,對小朋友總是充滿吸引力,然而,許多市售餅乾、蛋糕等甜食,其糖分、油脂含量高,儘管包裝上標榜不含反式脂肪,但卻仍然暗藏反式脂肪存在,經常食用可能造成肥胖、心血管疾病等。另一個隱憂則是人工色素、化學調味劑,根據研究指出,孩子食用過多人工色素、調味劑會導致孩子專注力下降、出現過動傾向,進而影響孩子日後的學習能力以及人際關係。

孩童正值成長發育階段,再加上活動量大,特別容易肚子餓,適時補充熱量相當重要,許惠玉主任表示,選擇點心應該以少量多餐為原則,像是1份水果或1杯牛奶,既能補充熱量又不影響正餐;食量較大的孩子,可以選擇水煮蛋、烤地瓜、水煮玉米;而需要減重的小朋友,則建議小黃瓜、蘿蔔等熱量較低的食物。